Время 00:00 — это начало новых суток, то есть следующий день.
Концом текущих суток считается 24:00 (то же самое положение стрелок на часах, но другой смысл).
А 00:00 означает ровно полночь, с которой начинается отсчёт нового дня.
Например, если сейчас вторник, 23:59, то через минуту будет среда, 00:00. Это начало среды.
Так что 00:00 однозначно относится к следующему дню и является началом суток.